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日本美女死活不愿当兵的可怕真相

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-14 04:30  【字号:      】

我热爱生活,如果我面临的难题只是要学做烘焙..

基本上,烘焙是一门学科(尽管是一门有甜头的学科)

和其他的科学实验一样,一套完备的科学器材是成功的必备

这些器材未必非要多么精美、昂贵或者过分独特,唯一的要求就是当你烘焙的时候,它们可以让你轻松上手,完成每一步

这个专为蛋糕烘焙列出的基础工具单,其实也适用于各种类型的烘焙

这些器材让我们可以有效率、利落地测量、混合——甚至完成其他多种功能

另外,你也需要一小套专门为蛋糕烘焙准备的设备

01——「烤箱」烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用烤箱和工业烤箱

家用烤箱可以用来加工一些面食

工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等

烤箱是烘焙必备,常见的是家用烤箱

在西方,烤箱是传统家庭厨房的常见设备

那么烤箱到底有什么用途?— 焗烤、烘焙面食

— 烹调肉类和蔬菜,例如北京烤鸭

— 为已完成的菜肴加热保温

— 缓慢烹调不容易熟的食品,类似砂锅

— 杀菌,175℃ 35分钟或者180℃ 20分钟

··· 选择家用烤箱可以重点考虑以下几点 考虑容积,建议25L以上的,太小的容易受热不均

应该至少能放下8寸的烤盘

一般书籍或者网上的教程,都是按8寸的为标准,因此至少要这么大

有上下管加热,而且上下管可以分别控制,单独加热

可调温,可定时

(ps: 建议大家一定要养成定时的良好习惯,我们一般习惯用手机定时,前期因为没定时,好几次把蛋糕烤焦

)风扇:能够让箱内各处温度均匀

(如需制做马卡龙则需要此功能)满足这几点就差不多够家庭用了

02——「烤盘」一般情况下,购买烤箱时都会配带有一个烤盘

但是根据个人经验,烤箱自带的烤盘质量上并没太大保障,实际操作也并不好用

有些送的那个烤盘离水性很差,不易脱模,材质还是铝制,非常不安全

所以建议自己再备一个烤盘,毕竟是高温下直接与食物接触的工具,所以为了家人的健康,应该要谨慎选择

同时也方便制作饼干时一盘放不下,可以在烤制第一盘时就开始准备第二盘

所以,至少备两个吧!03——「蛋糕盘」圆的蛋糕模和弹簧模是烤蛋糕最常用、也最经典工具

一个标准圆烤盘通常用来烤多层的蛋糕

底部分离的好一些,更便于烤出来的蛋糕安全脱模,有些是上下连体的,新手操作起来特别容易损坏蛋糕

建议购买下图这种的

04——「厨师机 / 电动打蛋器」如果有一个搅拌机在手,大多数烘焙都会容易的多

它们会帮助你完成很多工作,让这个过程变得更加高效,更少麻烦

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器

厨师机的优点:省时省力,方便,快捷,甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包

电动打蛋器作为使用率最高的烘焙工具,还是要买一个好用又结实的

打蛋器功率很重要,记得挑一个功率适合的

打蛋器的底座也很重要,一般情况下打蛋器立着的时间比使用的时间长,有的打无良总裁学生妻蛋器底座是圆的,完全没办法收纳

另外最重要的一点,记得选择噪音较小的打蛋器

05——「手动打蛋器」手动打蛋器常见的为不锈钢的材质,是制作西点中必不可少的烘焙工具之一

手动打蛋器价格低廉,购买方便,可以用于搅拌面糊,鸡蛋等制作一些小蛋糕,但手动打蛋器使用起来需要费时费力,且打发效果不佳,如果需要打发全蛋,动物性鲜奶油这类原料时候,就需要购买一台电动打蛋器了

06——「搅拌碗 / 盆」没有金刚钻,别揽瓷器活

没有搅拌碗,你是无法完成烘焙的

耐高温的玻璃碗就很适合混合用料,可以在微波炉和水浴中使用

相比之下,金属的大碗比较适合打蛋白,更易控制温度,在冷水池中可以更快速的冷却

07——「量勺和厨房秤」毋庸解释你为什么需要器械来测量你的食材了

尽管你有时想用一个精确的秤,或者有时只是用杯子或者勺子大概量一下

但一个可靠的方式来准备食材可是烘焙成功的关键

08——「抹刀」几乎每一个烘焙你都会用到一个橡胶抹刀,它们有很多尺寸,这些小铲子会让你得心应手

它们在搅拌混合、固定碗,移动面糊等地方都会发挥用处

胶印铲和平板刀也很有用,它们让搅拌面糊和奶油变得更方便

09——「冷却支架」烘焙配方中的冷却和其他步骤一样重要

刚烤好的蛋糕一定要平铺到晾架上冷却

而你也应该等蛋糕完全冷却之后才切开

这就是为什么冷却支架会非常有用

它们会确保你的蛋糕平均、完全的冷却

10——「面粉筛」原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻

或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到

11——「测试针」检测蛋糕是否完成烘焙的最好方式就是用蛋糕测试针

针头插入蛋糕拿出时,如若针头没有粘上蛋糕,蛋糕则为烤熟,如粘上,蛋糕还未完全烤熟,还需继续烘烤

12——「烘焙纸」烘焙纸是烘焙界的万事通

它耐高温,可以用来摆放蛋糕和饼干,还可以用作裱花袋,或者把它放在金属支架上——这样蛋糕上浆后便于你清理

13——「隔热手套」隔热手套是能够阻隔各种形式的高温热度,防止其对手造成伤害的防护性手套

没有几个烘焙师能完全做到不被烤箱烫到,所以大家开烤箱时一定要记得戴好隔热手套,以防受伤

14——「温度计」如果你想要制作瑞士糖霜,那温度计非常有必要

许多其他的甜食如蜜饯、软棉花糖、基础奶油、马卡龙、莫斯、橘子酱、或者糖果也很需要

15——「玻璃小碗」在做烘焙前需要称量好每一样原材料,而不是用一样再称量下一样,那么久需要一些容器来盛放,买5个左右吧,也可用硅胶或其他材质

16——「小刷子」硅胶的即可,毛刷会容易掉毛,不好使

可用来刷油,刷蛋液等

17——「擀面杖」中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其捻压面饼,直至压薄,是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具

18——「裱花袋和裱花嘴」如果你想要让你的烘焙更加精致优雅,充满装饰,或者你想要在蛋糕上写字(点击链接看如何在蛋糕上写字),那么你需要裱花袋和几种不同尺寸和样式的裱花头

你可以选择一次性或者重复使用的袋子来完成你的工作

只给大家推荐需要的工具名称,不推荐淘宝店铺、工具品牌,如果想让我推荐品牌和店铺的朋友,请单独私聊我们

如果你是一枚吃货,又是一枚会做饭爱下厨的吃货,那么,将烘焙这个兴趣延续下去吧

无论你的初衷,是给家里的小朋友做一些健康的美食,还是钟爱美食,享受烘焙的乐趣

当你做起来才知道,有了这个业余的小兴趣,生活是多么充实!当你把做好的甜品分享给爱人、亲人、朋友的时候那种成就感与幸福感也是无法比拟的 ...?? 瘦,我所欲也; 甜点,亦我所欲也; 二者不可兼得, 舍瘦而取甜点者也

??据说,长得好看的都转发了商业下午茶 | 婚礼甜品台 | 私享派对 | 烘焙交流请加微信:miaocakes 或 flowshanshan日本美女死活不愿当兵的可怕真相 日本美女死活不愿当兵的可怕真相




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