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丝袜美脚

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-18 12:04  【字号:      】

吃货们都跑马云老家去了

马云老家尽然是绍兴嵊州,一座美食之城,果然会吃才会赚钱呢

嵊州,是浙江省绍兴市所辖的一个县级市,有“来嵊州不可错过的12道小吃”一说,为此得名——嵊州小吃,是指具有嵊州地区特色的一些菜肴食物

嵊州人会吃,如小笼包、炒年糕、榨面、糟鸡、臭豆腐、春饼、糯米果、霉干菜烧饼、鸡蛋烤饺、霉干菜扣肉、黄酒醉蟹、油焖笋;嵊州人会赚钱,靠这些美食遍布全国

1、小笼包小笼包子,感觉没什么特别的,嵊州人吃得很特别,对于吃的追求,早就不是一味的肉包子了,馅是用豆腐的,晶莹剔透,透过薄薄的皮子隐约能看到里边新鲜的馅儿

夹起来,蘸点醋或是辣椒酱,一口咬下去,皮韧、里软,满口生香

蒸小笼包,白白胖胖,一团和气

煎小笼包,外脆里嫩,香气四溢

2、炒年糕嵊州的年糕,也很特别,有别与其他的糯米年糕,用的是晚粳米,长长的,方方的,粗犷得好如西北汉子,煮不烂,味道好

一碗炒年糕配菜丰富的不得了,咋一看还以为是菜呢,这个炒年糕是有汤的,如果要干的年糕,一定要说明是干炒年糕,不过都很好吃哦,叫错了可以多叫一碗,统统吃掉,嘿嘿3、榨面嵊州榨面工艺复杂,味道奇特,有别于其他米面,系精制灿米制作,经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗(亦称微发酵)、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成

榨面形似圆盘,条细而均匀,无毛刺和并条,蓬松平叠无断头,略呈半透明状,有光泽,风味好,具有韧而不硬、干而不易碎的特点

榨面可炒,可下汤煮,味道都很好4、春饼春饼和臭豆腐到一起吃,超级美味哦,它就是一种用麦粉烙制而成的小圆薄饼,与麦镬烧相比较显得分外薄,它的制作方法却和麦镬烧差不多,只有一点不同,春饼必须放在铁铸的熬盘里烙制

先把麦粉拌上水和少量盐,揉匀打透有耐性后,抓起一小撮面糊在滚烫的“熬盘”上悄悄一抹,待贴在熬盘上的面粉渐突变熟,然后,将一张薄如翼、圆如满月的薄饼揭起,这就成了吃起来喷喷香、松松脆的春饼

5、糯米果糯米果是嵊州传统的风味小吃,代表了地方风俗习惯,小孩周岁就要做糯米果

那糯米果虽小,却与嵊州的民俗风情密切相关,寓意小孩子长大后有收成结果

为此小孩得周,做外公外婆的都要为外孙做糯米果,分给亲戚朋友、左邻右舍,以示喜庆

糯米果顾名思义是用糯米做的,里面包裹豆沙馅,刚做出来的时候可以直接吃,硬了可以煎着吃

6、霉干菜烧饼霉干菜是绍兴地区的特色,嵊州的梅干菜烧饼,现做现卖,肉是肥肉多点哦,馅儿都剁的小块一点,特别是霉干菜,这样才好吃

7、鸡蛋烤饺煎饺已经很香了,再加个蛋,更香了,别出心裁啊

在平底锅里倒入少量油,将饺子放在锅里煎至七分熟,再把打好的鸡蛋液从外到内的倒入烤饺中,撒入葱花、香菜,便大功告成

8、霉干菜扣肉嵊州名菜,由霉干菜和五花肉组成,配以黄酒、糖等佐料,先焖后蒸而成

成后菜色乌黑,稍带甜味,肉色红亮,肥而不腻

9、臭豆腐臭豆腐是嵊州美食的必修课,又臭又香,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,吃起来方便;蒸的就有更多的家常味道,细品品其实鲜味无穷

爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及

蘸上甜面酱或辣椒酱,味道大争天下:凰妻超级棒,或者用春饼裹着吃也很好

10、黄酒醉蟹黄酒,嵊州人就地取材,很多菜的做法都放黄酒以调味

醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富

黄酒醉蟹在嵊地醉的最绝,很具地方特色

11、糟鸡糟鸡,此菜在嵊州最常见

嵊州人不浪费任何可以制作美食的原料,酒糟是制酒留下的残渣,香味十足

七分熟鸡肉与酒糟精制,肉质鲜嫩,糟不粘鸡,鸡含糟香

细细嚼来,咸鲜中透出酒意,人微醺,肉质鲜嫩,糟香扑鼻,一口下去,多少嵊州记忆

香味独特异常,酒香扑鼻

12、油焖笋油焖笋是一道传统的嵊州家常菜,笋是嵊州一大特产,特产特制,清明前后出土的嫩春笋,重油、重糖烹制,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸且带甜味,一股子嵊州竹林的清鲜味

带着春的气息,吃在当下

这么多嵊州美食,你吃过几样呢长按识别二维码关注我们!丝袜美脚 丝袜美脚




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